私達の身体の筋肉、内臓、血管、血液、髪の毛や爪、ホルモンから酵素まで、全てたんぱく質でできていることご存知ですか？
体力や気力もたんぱく質から作られます。
「疲れた～」と感じる時はたんぱく質不足のサインです。
また髪の毛が乾燥して、パサパサする。
爪が二枚づめや、形が整わないで生えてくる。
こんな症状もたんぱく質不足です。
でも欧米化が進み、「肉」を食べる機会は増えました。
ハンバーグやウインナーのような加工食品も増えました。
肉からのたんぱく質は悪くないんですが、肉には必ず脂がついてきます。
血管系の病気が多い中、肉をたんぱく質原にするには、ハイリスクです。
そこで、日本人にオススメしたい、たんぱく質原は、「大豆」です。
大豆はアミノ酸スコアが100のスーパーフードなんです。
アミノ酸スコア100とは、身体を作る構成成分のアミノ酸が全て揃った状態です。
アミノ酸スコア100の食材は、牛肉、牛乳、豚肉、鶏肉、卵、アサリ、エビ、鮭、鰺、などありますが、どれも動物性で脂が一緒にとれてしまいます。(コレステロール注意の方は特に食べ過ぎ注意！です)
それに比べて、大豆はノンコレステロール。
だから理想的に取ることができます。
ちなみに小麦粉はリジンが少なくて、38
白米65、じゃがいも68,ほうれん草50です。
でも、ご飯だけてなく、必ず味噌汁を一緒に食べるとスコアを100にすることができます。
パンもヨーグルトをつければ、スコアを100にできますよ。
食べ合わせで解決しましょう🎵
成長期の子どもは大人の1,5倍のたんぱく質が必要です。
また、大人も様々な機能調整にたんぱく質を必要とします。
不足しないように、また間違った取り方に片寄らないようにすると、疲れない身体、体力、気力に満ちた身体を作れます❗
理想的な身体を作る為に上手に活用しましょう🎵
こんな時期ですが、我が家では、毎年の恒例行事の味噌作りをしています。
家族や友達と100kgくらいの塩こうじと大量の大豆を圧力鍋で煮て、混ぜて樽に漬け込みます。
約２ヶ月ほどで、完成するので、簡単で、経済的で、体に良くて、添加物なしで、美味しい！我が家の必須行事です！
子どもにも食育ができて一石二鳥で、オススメですよ🎵
Originally posted 2020-03-22 11:50:28.
